16 septembre 2009
Muffins d'automne : raisins, pruneaux et zestes d'orange
A force de "dévorer" le livre Muffins de 750 g. de plaisir acheté le week-end dernier, je ne pouvais que rapidement refaire ces petits gâteaux si délicieux avec un thé ou un café. Et si je me suis inspiré de la même recette de base que pour les muffins pistache abricots, j'opte désormais pour des fruits annonciateurs d'un automne qui commence à se manifester sur Paris : raisins secs, pruneaux et oranges... sans oublier un peu de rhum.
(cliquer sur les photos pour les agrandir)
Prévoir :
- 6 cuillères à soupe de farine,
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- 4 cuillères à soupe de lait,
- 50 g. de beurre,
- 1 oeuf,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 75 g. de raisins secs golden,
- 6 pruneaux moelleux,
- zestes d'une orange,
- rhum.
La veille, faire macérer les raisins dans le rhum.
Commencer par faire fondre le beurre (l'idéal étant d'utiliser le four à micro-onde) puis le laisser refroidir un peu. Ajouter le lait et l'oeuf préalablement battu. Bien mélanger le tout longuement. Dans un saladier, remuer ensemble la farine, le sucre, la levure (et éventuellement une pincée de sel) puis y incorporer la préparation beurre-lait-oeuf. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter les raisins, les zestes d'orange coupés finement et un peu du rhum. Bien mélanger le tout.
Remplir au 3/4 les moules à muffins en veillant à déposer au centre de chaque moule un pruneau coupé en deux et dénoyauté.
Faire cuire 20 minutes environ à 180°. Laisser refroidir avant de démouler et déguster les muffins tièdes ou froids.
(cliquer sur la photo pour l'agrandir)
Commentaires
Hum avec mon café ils feraient bien mon affaire !!!
Coucou Pascal, je suis dans le train qui me ramène vers ma Picardie. Cela a été vraiment un plaisir pour moi aussi de te renconter à l'occasion d'une soirée fort agréable, autour de délicieux muffins. J'avoue avoir mangé deux de tes muffins pistaches et abricot!!!!
J'espère que nous aurons l'occasion de nous croiser à nouveau!
Bon week-end et plein de bizzzz
Bonsoir Pascal,
Tout d'abord j'ai été vraiment ravie de te rencontrer également hier soir...merci pour ta gentillesse....cela a été un vrai plaisir de pouvoir discuter avec toi.....ton petit muffin était délicieux....et moi aussi je vais dévorer le livre !!!!
J'espère à très bientôt....je t'embrasse
J'ai tout à la maison pour les faire et ils m'ont l'air délicieux, je retiens ta recette. Merci.
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