Tartelettes saumon et petits pois

11 novembre 2009

Tartelettes saumon et petits pois

Simplicité et rapidité sont probablement les maîtres mots de cette recette... Et l'association saumon petits pois menthe lui offre un petit look d'outre-Manche...

(cliquer sur les photos pour les agrandir)

Prévoir (pour 4 tartelettes) :

- 150 g. de saumon fumé,
- 50 à 100g. de petits pois surgelés,
- menthe fraîche ou surgelée,
- 1 pâte brisée,
- 1 oeuf,
- 20 cl de crème frâiche épaisse allégée,
- sel, poivre.

Découper 4 ronds de pâte légèrement plus grands que les moules à tartelettes. Mettre la pâte dans chaque moule et la piquer avec une fourchette.
Répartir le saumon coupé en dés et les petits pois (encore surgelés) entre les 4 tartelettes.
Battre un oeuf avec la crème, saler et poivrer et y ajouter la menthe coupée finement.
Répartir cette préparation sur le saumon et les petis pois.
Faire cuire entre 15 et 20 minutes dans un four préchauffé à 190°. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
A déguster tièdes ou froides.

(cliquer sur les photos pour les agrandir)