01 novembre 2010

Financiers 70 % cacao

L'avantage avec les financiers, c'est qu'il est possible de les accommoder à l'infini. A la base, une recette simple et ensuite, place à l'inventivité... Aussi, alors que j'hésitai entre un financier ou un carré de chocolat à 70 % de cacao pour accompagner le café, je me suis dit qu'un financier au chocolat amer serait la solution à ce dilemme... Deux gourmandises en une, en quelque sorte ! Prévoir (pour 9 financiers) : - 100 g. de sucre,- 100 g. de poudre d'amandes,- 60 g. de farine,- 125 g. de beurre,- 3 blancs d'oeuf,- 80... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Petites crèmes au chocolat

Alors que ce dessert fait indiscutablement partie des classiques, je ne me suis jamais lancé dans la préparation de crèmes au chocolat. Peut être par crainte d'être déçu du résultat ou peut être ce dessert ne supporte-t'il pas l'à-peu près. Aussi, avant "d'imaginer ma propre recette", j'ai pensé plus raisonnable d'essayer celle d'un chef avisé. Finalement, j'ai opté pour celle proposée par Pascale Weeks dont le blog "C'est moi qui l'ai fait !" n'a plus besoin d'être présenté et sincèrement le résultat est bluffant.... [Lire la suite]
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21 février 2010

Fondant au chocolat noir et méringues

En surfant sur le net, on peut trouver plusieurs sondages déclarant connaître "LE" dessert préféré des français et à chaque fois, le palmarès comprend glaces et mousse au chocolat mais également moelleux et fondants au chocolat. Personnellement, ces sondages ont plutot tendance à me faire sourire mais lorsque je constate le nombre de connexions sur mon blog à partir de la recherche d'une recette de gâteau moelleux au chocolat et framboises, je ne peux qu'en conclure que le chocolat a vraiment une place de premier choix dans... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Mendiants au chocolat noir

Une fois les fêtes de Noël et du Nouvel An passées, on prend systématiquement la résolution de manger "plus ligth" comme même si les dîners de fête nous avaient donné mauvaise conscience. Et la seule entorse que l'on s'octroie est la traditionnelle galette des Rois... Alors, aujourd'hui, je vous propose de partager une autre petite gourmandise : ces mendiants préparés avec les fruits secs - venus directement du Maroc - qui trônaient sur la table de Noël au milieu des chocolats et autres douceurs sucrées. ... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Concours "mon meilleur gâteau au chocolat"

Quand j'ai le temps, je surfe sur les autres sites de la "blogosphère culinaire" et y trouve souvent un réel plaisir. Lors de mon dernier voyage dans ces cuisines virtuelles, j'ai découvert le concours proposé par l'auteur du site "Chocolat à tous les étages..." qui nous invite à lui proposer notre recette de "meilleur gâteau au chocolat". A ce jour, déjà 70 recettes lui ont été adressées et à mon tour, je viens de lui envoyer ma contribution avec mon moelleux chocolat - framboises. Si vous aussi,... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Moelleux chocolat et framboises

La saison des framboises ayant juste commencé, elles s'affichent fièrement sur les étals des primeurs qui les proposent même en promotion (une barquette offerte pour 2 achetées chez tous les marchands de fruits et légumes de la rue Montorgueil ou de la rue du Faubourg St Denis par exemple...). Peut être est-ce le signe d'une récolte prometteuse ou une fois encore, les effets d'une crise qui oblige à dynamiser les ventes... Enfin, peu importe. La framboise étant mon fruit préféré, je vais pouvoir me régaler en la dégustant tout... [Lire la suite]
18 mars 2009

Muffins pistache - chocolat

L'accueil réservé aux muffins que j'ai préparés la semaine dernière m'a donné envie de recommencer mais cette fois, en remplaçant les fruits par du chocolat. L'harmonieux mélange pistache/chocolat n'étant plus à prouver, c'est tout naturellement que j'ai pensé inclure deux carrés de chocolat Dessert Nestlé dans la pâte de chaque muffins. Déguster tièdes, les muffins font alors penser à un fondant car le chocolat prend alors des airs de chocolat à tartiner... Froids, le chocolat s'est légèrement resolidifié mais cela n'en gâte en... [Lire la suite]
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