28 novembre 2010

Petits moelleux pomme citron

L'hiver calendaire ne pointera le bout de son nez que le 21 décembre mais heureusement pour nos papilles, un froid vigoureux ayant envahi la France, il est possible de déguster quelques petits gâteaux accompagnés d'un thé parfumé ou d'un chocolat bien chaud. Alors, pourquoi pas ces petits moelleux pommes citron... une recette imaginée à partir d'une compotée de pommes. Prévoir : - pommes granny smith,- 1 citron,- 100 g. de farine,- 80 g. de sucre,- 100 g. de beurre fondu,- 2 oeufs,- une cuillère à café de levure. ... [Lire la suite]
Posté par morty à 18:16 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 septembre 2010

"La famille s'agrandit..."

Ne voyez rien de déroutant en découvrant le titre de cette brève, ce n'est pas mon blog qui fait des petits, tout juste prétend t'il donner naissance à toujours plus d'abonnés gourmands, mais plutôt la collection des recueils de cuisine, créée par les responsables de 750.com, qui sont fiers de vous annoncer l'arrivée des deux petits derniers, l'un consacré aux verrines et l'autre aux cocottes. Ils ont su renouveler la recette qui a connu un grand succès lors des précédents ouvrages, en utilisant les mêmes ingrédients que sont la... [Lire la suite]
17 mai 2010

Pétoncles et légumes du soleil

Voilà près d'un mois que je n'ai mis en ligne la moindre recette et certains commençaient à se demander si j'allais reprendre le chemin de mon blog. En fait, pas de raisons particulières justifiant cette absence d'actualisation si ce n'est un emploi du temps suffisamment chargé ne me laissant que peu de temps pour coiffer ma toque virtuelle et mettre en ligne de nouvellez recettes. Et donc, aujourd'hui, c'est avec plaisir que je vous retrouve pour une recette simple mais permettant d'oublier une météo capricieuse qui est plus... [Lire la suite]
11 avril 2010

Verrines lentilles corail et crevettes roses au citron

Alors qu'elles m'ont toujours donné envie d'en acheter du fait de leur couleur, je n'avais jamais pourtant cuisiné de lentilles corail que l'on trouve surtout en Afrique du Nord. Désormais, c'est chose faite et, au delà de sa couleur (qu'elle perd à la cuisson) cette légumineuse a de quoi séduire. En l'associant à des crevettes roses sautées au citron, voici une recette facile de verrine aussi belle que goûteuse. Prévoir  (pour 8 à 10 verrines) : - 100 g. de lentilles corail bio,- 1 carotte,- 1 demi courgette,- 8 ou... [Lire la suite]
Posté par morty à 15:43 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04 avril 2010

Boulettes de veau aux zestes de citron

Même si en ce week-end de Pâques, l'agneau a une place de roi sur les tables, c'est une recette à base de veau que je vous propose car le printemps est aussi la saison du veau. Un plat mijoté aussi facile à préparer que goûteux grâce aux zestes de citron, au cumin et curcumma. Et si vous remplacez le persil par de la coriandre, ces boulettes prendront définitivement un petit air du Maghreb et vous donneront l'impression, le temps d'un dîner, d'avoir traversé la Méditerranée. Prévoir  (pour 2 à 3 personnes) : - 350 à... [Lire la suite]
Posté par morty à 16:36 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 mars 2010

Tartare de saumon et lentilles

Quand on parle de lentilles, certains pensent immédiatement à ce plat à la fois compact et gluant servi à la cantine scolaire... - enfin ceux qui ont connu les cantines des années 70 et 80 (voire avant). Alors que la lentille est une légumineuse aux vertus multiples : riche en fer luttant efficacement contre l'anémie, riche en fibres, riche en vitamines, riche en glucides lents... idéale pour les sportifs car très digestive. Bref, une légumineuse dont on ne doit pas se priver... même si, aux dires de certains organismes de santé,... [Lire la suite]
Posté par morty à 07:30 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

12 décembre 2009

Mangue ananas en salade, jus de citron et basilic

Cette recette se caractérise évidemment par son côté fraîcheur, ce qui peut paraître paradoxal en période hivernale... Mais à l'approche des fêtes, elle peut s'avérer propice à la fin d'un repas un peu trop copieux... (cliquer sur la photo pour l'agrandir) Prévoir : - un ananas Victoria,- une à deux mangues bien mûres (en quantité similaire à celle de l'ananas),- 1 citron,- sucre,- feuilles de basilic frais. Commencer par couper les fruits en quartiers de taille identique. Préparer ensuite un sirop en faisant chauffer le... [Lire la suite]
Posté par morty à 20:02 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 octobre 2009

Boulghour en risotto et crevettes sautées, citron et coriandre

Depuis quelques temps, j'avais envie d'essayer un risotto à base de boulghour même si sa consistance allait certainement lui donner un aspect moins fondant que le traditionnel risotto. Au final, un goût particulier aux accents de noisette, un mélange de croquant et d'onctuosité et surtout une envie de refaire cette recette... (cliquer sur les photos pour les agrandir) Prévoir  (pour 2 personnes) : - 150 g. de boulghour,- 1/2 à 3/4 litre de bouillon chaud,- 1 échalotte,- 1 petit verre de vin blanc... [Lire la suite]
Posté par morty à 22:27 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 juin 2009

Blancs de poulet en chausson de pâte brisée

Habituellement, je cuisine les blancs de poulet de la façon la plus simple qui soit : marinés dans le citron puis dorés sous le grill pendant 8 minutes environ. Simple et totalement diététique à l'approche de l'été... Aussi, même s'il n'est pas utile de modifier une recette qui fonctionne, j'ai eu envie d'y apporter une variante : faire cuire les blancs de poulet enveloppés dans une pâte brisée. La viande y gagne en souplesse et son "nouvel habit" lui sied à merveille... (cliquer sur les photos pour les agrandir) ... [Lire la suite]
25 avril 2009

Financiers au citron

Le succès des financiers à la pistache m'a donné envie de renouveler l'expérience mais avec une variante : remplacer la pistache par des zestes de citron. Rien de plus simple et surtout, une fois encore, une recette où le goût des amandes n'a pas été masqué.Un constat : les financiers sont plus aérés et se bombent très légèrement, une petite ride pouvant alors se creuser sur le dessus. A défaut de moule à financiers, il est possible d'utiliser des moules à tartelettes. Le résultat est légèrement différent et il ne faut pas... [Lire la suite]
Posté par morty à 10:40 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,