19 avril 2010

Verrine fonds d'artichaut, crevettes grises en gelée et oeuf mollet

J'avais déjà essayé l'association fonds d'artichaut et crevettes grises et le résultat m'a suffisamment séduit pour que je renouvelle l'expérience. Seulement cette fois pas de cuisson, mais la fraîcheur d'une verrine grâce à une gelée réalisée simplement avec un bouillon de légumes ou encore à l'oeuf mollet. Et quand le jaune d'oeuf se crève, il est aussi agréable de le regarder se frayer un passage dans la gelée enveloppant les crevettes grises puis les morceaux de fonds d'artichaut, que d'en déguster le mélange. (cliquer sur... [Lire la suite]