26 septembre 2010

"La famille s'agrandit..."

Ne voyez rien de déroutant en découvrant le titre de cette brève, ce n'est pas mon blog qui fait des petits, tout juste prétend t'il donner naissance à toujours plus d'abonnés gourmands, mais plutôt la collection des recueils de cuisine, créée par les responsables de 750.com, qui sont fiers de vous annoncer l'arrivée des deux petits derniers, l'un consacré aux verrines et l'autre aux cocottes. Ils ont su renouveler la recette qui a connu un grand succès lors des précédents ouvrages, en utilisant les mêmes ingrédients que sont la... [Lire la suite]

26 juin 2009

Mousse au chocolat et coeur fondant de caramel de beurre salé

Lors du dernier Salon de l'Agriculture, j'ai craqué pour un pot de caramel au beurre salé (j'adore...) et depuis, il me nargue dans le réfrigérateur. Aussi, ne voulant pas le consommer nature (sachant que je ne pourrais m'arrêter avant d'avoir terminé le pot), j'ai réfléchi comment le cuisiner.Finalement, j'ai imaginé qu'il ferait un coeur fondant idéal dans des verrines de mousse au chocolat. Le résultat est un peu sucré (évidemment) mais terriblement délicieux. (cliquer sur la photo pour l'agrandir) Prévoir : - 1... [Lire la suite]
11 novembre 2008

Verrine chocolat-orange

En juin dernier, j'ai imaginé une verrine alliant une mousse au chocolat à des framboises le tout agrémenté d'une gelée au thé. Une fois cette recette déposée sur le site 750g.com, j'ai reçu des messages très agréables et le seul petit bémol constaté par certains était la nécessité de bien sucrer le thé afin que la gelée n'ait un goût trop fade. Aujourd'hui, j'ai eu envie de renouveler cette recette mais les framboises n'étant plus de saison, j'ai pensé que l'orange dont le mariage de saveur avec le chocolat n'est plus à démontrer... [Lire la suite]
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11 octobre 2008

Charlotte à la mousse au chocolat

En décidant de préparer une charlotte à la mousse au chocolat, je me demandais si j'allais la réussir car la dernière que j'avais réalisée... c'était il y a environ 20 ans ! Et le résultat a finalement été... plutôt très bien ! C'est décidé je vais me remettre à la pâtisserie. Prévoir : - 1 tablette de chocolat Nestlé Dessert, - 6 oeufs,- 40 biscuits cuillères (en fait cela dépent de la taille du moule à charlotte),- 2 à 3 cuillères à soupe de rhum ambré. Commencer par préparer la mousse au... [Lire la suite]
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28 juin 2008

Verrine Mousse au chocolat, framboises et gelée de thé parfumée à la menthe

Alors qu'enfant puis adolescent, j'adorais préparer des desserts et prenait pour cela la place de ma mère dans sa cuisine le mercredi... avec l'âge adulte mon goût pour le sucré s'est quelque peu estompé et naturellement, j'ai délaissé le sucre, la farine, le chocolat... et tout autre ingrédient entrant dans la composition de mes recettes habituelles. Aussi, le concours Verre'in aura été un déclencheur pour que j'y reprenne goût et cette fois en créant ma propre recette. Le chocolat et le fruit rouge me sont venus spontanément à... [Lire la suite]
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