26 mai 2010

Loup en croute de pesto et légumes du soleil

L'arrivée (tardive...) du soleil et de la chaleur pour le week-end prolongé de la Pentecôte était une invitation à une cuisine plus méridionale, plus colorée dans l'assiette et surtout réalisée à l'huile d'olive. Ainsi, dans la recette proposée aujourd'hui, les légumes du soleil (courgettes, poivrons,..) se marient parfaitement à un poisson à la chair blanche bien ferme comme un dos de Loup, tout en parfumant délicatement le riz basmati. (cliquer sur la photo pour l'agrandir) Prévoir (quantités à définir en fonction du... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Pétoncles et légumes du soleil

Voilà près d'un mois que je n'ai mis en ligne la moindre recette et certains commençaient à se demander si j'allais reprendre le chemin de mon blog. En fait, pas de raisons particulières justifiant cette absence d'actualisation si ce n'est un emploi du temps suffisamment chargé ne me laissant que peu de temps pour coiffer ma toque virtuelle et mettre en ligne de nouvellez recettes. Et donc, aujourd'hui, c'est avec plaisir que je vous retrouve pour une recette simple mais permettant d'oublier une météo capricieuse qui est plus... [Lire la suite]
14 février 2010

Bouchées feuilletées au fromage, jambon et poivrons

Pour un apéritif de dernière minute, on peut être tenté d'aller chez le traiteur du coin - ou dans le magasin Picard le plus proche - acheter des petits fours salés, alors qu'il est vraiment très simple et très rapide de les réaliser soi-même. Le résultat est plutôt bluffant et vos invités ne manqueront pas de vous féliciter, ce qui est loin d'être déplaisant... Il y a quelques mois, j'ai mis en ligne quelques exemples de petits fours salés traditionnels et aujourd'hui, je vous livre une recette dont j'avais l'idée depuis quelques... [Lire la suite]
02 octobre 2009

Sacristains aux trois poivrons

Un peu de pâte feuilletée, des poivrons pour la douceur et la couleur sans oublier les graines de pavot... Rien de plus pour cette recette facile et rapide à réaliser... et surtout faisant son petit effet pour un apéro dînatoire. Prévoir  : - une pâte feuilletée ou brisée,- un poivron rouge,- un poivron vert,- un poivron jaune,- graines de pavot,- un jaune d'oeuf. Eplucher les poivrons avec un économe et les couper en lanières pas trop larges. Couper la pâte en lanières de 2 cm de largeur environ sur une... [Lire la suite]
26 juillet 2009

Un classique estival : la ratatouille

Si je me réfère à quelques articles glânés sur le net, la ratatouille serait un plat inventé au 18ème siècle et son nom signifierait à l'origine "ragoût grossier". Ragoût sans nul doute car une cuisson lente et longue permet de développer le goût de chaque légume mais grossier assurément non. La ratatouille est avant tout un plat donnant la part belle aux légumes provençaux unis par l'huile d'olive. Quant à sa préparation, les puristes préconisent de cuire séparément chacun des légumes et si on se réfère au site Internet... [Lire la suite]
16 mai 2009

Tartelettes provençales

Ce qui peut caractériser cette recette, c'est indiscutablement la rapidité et la simplicité d'exécution... Rapidité car décidée en ouvrant le réfrigérateur et en y trouvant une pâte prête à cuire, des oeufs et de la crème sans oublier courgettes et poivron... et simplicité car il suffit de savoir couper des légumes, les faire revenir légèrement dans une cocotte, étaler une pâte, battre un oeuf... et le tour est joué. (cliquer sur les photos pour les agrandir) Prévoir (pour 4 tartelettes) : - 2 petites... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Cake aux asperges vertes et poivrons

Un cake aux légumes... Une recette facile à réaliser offrant plein de variantes au fil des saisons, des légumes achetés au marché ou encore en se limitant à ceux remisés au congélateur. Dégusté froid, ce cake est parfait avec un poisson ou une viande froide et une sauce au pesto... mais il peut également être accompagné d'autres légumes cuits à la vapeur ou pourquoi pas d'une salade de concombres au fromage blanc allégé. Aujourd'hui, j'ai pensé que les asperges vertes surgelées formeraient un duo idéal avec les poivrons rouge,... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

Blancs de poulet et compotée de poivrons

Même si on le trouve désormais tout au long de l'année sur les étals des primeurs, il est un légume qui symbolise à merveille le soleil (et les vacances dans le Sud...) : le poivron. D'ailleurs, les restaurateurs l'affublent souvent du nom de "légume du soleil". Voici une recette simple à réaliser et délicieuse pour un soir d'été... avec un petit rosé "bien frais, bien agréable" comme le dirait Muriel Robin. Prévoir pour 2 personnes : - 2 blancs de poulet- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1... [Lire la suite]
Posté par morty à 13:44 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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