27 décembre 2009

Financiers en habits de fête (ou financiers au biscuit rose)

Pendant longtemps, les boudoirs et autres biscuits à la cuillère ont été associés au champagne même si, sur de nombreuses tables françaises, ils laissaient parfois leur place à leur cousin jugé plus chic... plus chic par sa couleur, par sa texture croquante ou son "manteau blanc" mais aussi plus chic par son appellation : le biscuit rose de Reims pour ne pas le nommer. Un biscuit qui aurait sans aucun doute su séduire la reine Marie-Antoinette, tant elle semblait affectionner cette couleur rosée (si en croit la version... [Lire la suite]