19 décembre 2010

Sauté de dinde aux marrons et carottes

La simple évocation de la dinde aux marrons, nous plonge inévitablement dans l'ambiance de Noel avec la dinde s'y référant, celle farcie aux marrons et au foie gras, avec un trait d'armagnac... la dinde de Noël cuite à feu doux pendant des heures dans le four, régulièrement arrosée par son jus de cuisson et un verre de champagne... embaumant la cuisine de ses effluves... avant d'être découpée sur la table familiale pour y être dégustée. Mais pourquoi attendre Noël pour la déguster cette fameuse volaille accompagnée de ses marrons ?... [Lire la suite]
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06 août 2008

Caviar de courgettes au citron confit

Alors que je ne suis pas très joueur, je me surprend à répondre à tous les concours proposés par le site 750g.com. Aussi, le thème du concours du mois d'août étant la courgette, je me suis senti quelque peu inspiré car j'aime ce légume. Pour commencer : une recette que je ne suis certainement pas le seul à avoir imaginé tant elle est simple... : un caviar de courgettes, se rapprochant quelque peu d'une tapenade, aux saveurs de l'orient avec épices et citron confit. Prévoir : - 3 petites courgettes,- 1/4 à 1/2... [Lire la suite]
29 juillet 2008

Salade Royal Maroc

Depuis quelques temps (et notamment depuis ma découverte de Marrakech), j'avais envie de créer un plat mariant épices et senteurs marocaines. Le concours "Raconte moi des salades" du site 750g.com me permet de répondre à cette envie en imaginant l'alliance du crabe royal et des légumes, des fruits et des épices, habituellement utilisés dans la cuisine marocaine ainsi qu'une vinaigrette d'orange. Prévoir pour 2 personnes : - 1 boîte de crabe royal (choisir une boîte contenant des pattes et morceaux et... [Lire la suite]