11 octobre 2009

Boulghour en risotto et crevettes sautées, citron et coriandre

Depuis quelques temps, j'avais envie d'essayer un risotto à base de boulghour même si sa consistance allait certainement lui donner un aspect moins fondant que le traditionnel risotto. Au final, un goût particulier aux accents de noisette, un mélange de croquant et d'onctuosité et surtout une envie de refaire cette recette... (cliquer sur les photos pour les agrandir) Prévoir  (pour 2 personnes) : - 150 g. de boulghour,- 1/2 à 3/4 litre de bouillon chaud,- 1 échalotte,- 1 petit verre de vin blanc... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Risotto aux herbes et saumon froid

Adorant la cuisine italienne, je me demande encore pourquoi j'ai tant attendu avant de réaliser mon premier risotto (risotto aux écrevisses et aux asperges). Depuis, j'avais envie de renouveler l'expérience. C'est désormais chose faite avec un risotto "on ne peut plus basique" et simplement agrémenté d'herbes (estragon, ciboulette et persil). Idéal pour accompagner des pavés de saumon froids, précédemment cuits dans un court-bouillon. (cliquer sur les photos pour les agrandir) Prévoir  (pour 2 personnes) : ... [Lire la suite]
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28 mars 2009

Risotto aux écrevisses et asperges vertes

Longtemps, j'ai eu envie de faire un risotto mais j'étais persuadé que ce plat était réservé à d'excellents cuisiniers. Seulement, l'envie m'a tellement titillé que le week-end dernier, j'ai enfin essayé en me disant que finalement, ce ne serait peut être pas si mauvais... Et, sincèrement, le résultat était assez réussi sans parler du fait que préparer un risotto est vraiment agréable pour qui aime cuisinier. L'avantage du risotto, c'est qu'il peut être enrichi avec les ingrédients de son choix. Pour ce premier essai, j'ai opté... [Lire la suite]
Posté par morty à 16:10 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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