Quand le mauvais temps annonce un automne pluvieux, on a une terrible envie de cuisiner des plats mijotés... une cuisine bourgeoise comme je l'aime. Mais ce n'est pas une raison pour tomber dans des plats roboratifs ou jugés trop lourds par ceux qui préfèrent...

Parmi les viandes que j'aime particulièrement, je peux citer le veau. Aussi, hier, j'ai eu envie de le cuisiner de la manière la plus classique qui soit, c'est-à-dire en sauté avec des courgettes, mais en y apportant une petite touche finale personnelle...