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1 juin 2009

Salade de pâtes en "habit vert"

Rien de très académique dans cette recette mais une inspiration de dernière minute en réalisant que j'avais omis d'acheter du basilic... Pas de basilic (donc pas de pesto) mais une botte de persil... Alors le pesto se transforme en sauce au persil. Seuls...

Posté par morty à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes grillées, jus de persil, pennes, salade de pâtes, sauce au persil, tomates cocktail

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10 avril 2009

Risotto aux herbes et saumon froid

Adorant la cuisine italienne, je me demande encore pourquoi j'ai tant attendu avant de réaliser mon premier risotto (risotto aux écrevisses et aux asperges). Depuis, j'avais envie de renouveler l'expérience. C'est désormais chose faite avec un risotto...

Posté par morty à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, estragon, persil, risotto, ciboulette, risotto aux herbes

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12 août 2008

Courgettes rondes farcies au crabe

Voulant inventer une nouvelle recette à base de courgettes, j'ai vite réalisé que si ce légume peut être présenté de différentes façons, il n'en reste pas moins qu'il est difficile d'innover. En tarte, en cake, cuit comme pour une ratatouille ou encore...

Posté par morty à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe royal, cuisine rapide, courgettes farcies, curry, rosé, tomates cerises

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6 août 2008

Caviar de courgettes au citron confit

Alors que je ne suis pas très joueur, je me surprend à répondre à tous les concours proposés par le site 750g.com. Aussi, le thème du concours du mois d'août étant la courgette, je me suis senti quelque peu inspiré car j'aime ce légume. Pour commencer...

Posté par morty à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, cumin, ras el hanout, courgettes farcies, caviar de courgettes, citron confit

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15 janvier 2010

Mendiants au chocolat noir

Une fois les fêtes de Noël et du Nouvel An passées, on prend systématiquement la résolution de manger "plus ligth" comme même si les dîners de fête nous avaient donné mauvaise conscience. Et la seule entorse que l'on s'octroie est la traditionnelle galette...

Posté par morty à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, chocolat, abricots secs, fruits secs, mendiants, raisins secs

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7 juin 2009

Moelleux chocolat et framboises

La saison des framboises ayant juste commencé, elles s'affichent fièrement sur les étals des primeurs qui les proposent même en promotion (une barquette offerte pour 2 achetées chez tous les marchands de fruits et légumes de la rue Montorgueil ou de la...

Posté par morty à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, muffins, chocolat, chocolat fondant, gâteau au chocolat, moelleux chocolat

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11 avril 2010

Verrines lentilles corail et crevettes roses au citron

Alors qu'elles m'ont toujours donné envie d'en acheter du fait de leur couleur, je n'avais jamais pourtant cuisiné de lentilles corail que l'on trouve surtout en Afrique du Nord. Désormais, c'est chose faite et, au delà de sa couleur (qu'elle perd à la...

Posté par morty à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, verrine, crevettes roses, apéro dinatoire, lentilles corail, verrine salée

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10 mai 2008

Verrine avocat, pamplemousse et écrevisses à la gelée d'agrumes

Alors que je suis en train de rédiger ce billet, j'entends Julie Andrieu annonçant sur Europe 1 que les verrines sont un peu passées de mode et que la simplicité fait son grand retour dans la cuisine. Alors deux solutions : publier néanmoins cette recette...

Posté par morty à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, verrine, avocat, pamplemousse, queues d'écrevisse, écrevisses

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27 octobre 2009

Salade de chou "made in Normandie"...

Non, non, ce n'est pas la chanson de Stone et Charden qui m'a inspiré pour cette recette (même si elle a marqué mon enfance et figurait au programme du duo de choc que je formais avec ma cousine lors des traditionnelles fêtes de famille...) mais plus...

Posté par morty à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, vinaigrette d'orange, pomme granny, choucroute crue, salade de choucroute, saucisse au cumin

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20 mars 2011

Wrap poulet crème Caesar

Depuis quelques temps déjà, il a détrôné le traditionnel sandwich baguette, peut-être trop "franchouillard", mais surtout le plus souvent desservi par des pains d'une bien piètre qualité. Aussi notre fameux sandwich national laisse t'il le plus souvent...

Posté par morty à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, blancs de poulet, avocat, coeur de sucrine, sauce Caesar, wrap

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23 mai 2009

Tartes fines aux tomates et mozzarella

Indiscutablement, le soleil qui revient sur Paris est en partie responsable de cette envie de ne mettre au menu en ce moment que salades, quiches ou cakes aux légumes... Mais, au delà de cette préférence, l'idée de cette tarte fine vient tout simplement...

Posté par morty à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte aux légumes, pesto, mozzarelle, pâte feuilletée croustipâte, tarte fine, tomates

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16 septembre 2009

Muffins d'automne : raisins, pruneaux et zestes d'orange

A force de "dévorer" le livre Muffins de 750 g. de plaisir acheté le week-end dernier, je ne pouvais que rapidement refaire ces petits gâteaux si délicieux avec un thé ou un café. Et si je me suis inspiré de la même recette de base que pour les muffins...

Posté par morty à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, raisins macérés dans le rhum, 750g de plaisir, mufins aux raisins pruneaux et zestes d'orange, pruneaux, zestes d'orange

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19 décembre 2010

Sauté de dinde aux marrons et carottes

La simple évocation de la dinde aux marrons, nous plonge inévitablement dans l'ambiance de Noel avec la dinde s'y référant, celle farcie aux marrons et au foie gras, avec un trait d'armagnac... la dinde de Noël cuite à feu doux pendant des heures dans...

Posté par morty à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, ras el hanout, carottes, marrons, blancs de dinde, sauté de dinde

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18 mars 2009

Muffins pistache - chocolat

L'accueil réservé aux muffins que j'ai préparés la semaine dernière m'a donné envie de recommencer mais cette fois, en remplaçant les fruits par du chocolat. L'harmonieux mélange pistache/chocolat n'étant plus à prouver, c'est tout naturellement que j'ai...

Posté par morty à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, pistache, pâte à pistache, Nestlé Dessert, chocolat

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5 janvier 2010

Galette des Rois à la frangipane

Parmi les traditions, il en est une à laquelle il est difficile de déroger : l'incontournable galette des Rois. Personnellement, je ne suis pas très fan de ce dessert, mais je reconnais volontiers qu'il peut favoriser une certaine convivialité. Cette...

Posté par morty à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, fève, galette des rois, galette à la frangipane, épiphanie

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4 avril 2010

Boulettes de veau aux zestes de citron

Même si en ce week-end de Pâques, l'agneau a une place de roi sur les tables, c'est une recette à base de veau que je vous propose car le printemps est aussi la saison du veau. Un plat mijoté aussi facile à préparer que goûteux grâce aux zestes de citron,...

Posté par morty à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, curcumma, citron, zestes de citron, boulettes de veau

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1 décembre 2009

Minis sablés fourrés

Parce qu'il n'est pas rare d'avoir dans le réfrigérateur un rouleau de pâte sablée et de la confiture, on peut facilement imaginer des petits sablés fourrés (délicieux avec des éclats de pistache) dont le goût sera sans nul doute supérieur à ceux proposés...

Posté par morty à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, caramel au beurre salé, confiture d'abricot, minis sablés, sablés fourrés

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30 avril 2011

Gratins ou papillotes ?

Le titre de cette brève peut paraître surprenant car comment peut-on comparer une recette de gratin avec une recette de papillote, me direz-vous ? Quand on parle de gratin, on imagine rapidement le plat copieux voire, dans l'esprit de certains, un plat...

Posté par morty à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 750g.com, 750g de plaisir, gratin d'écrevisse, gratins, papillottes

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1 mars 2010

Tartare de saumon et lentilles

Quand on parle de lentilles, certains pensent immédiatement à ce plat à la fois compact et gluant servi à la cantine scolaire... - enfin ceux qui ont connu les cantines des années 70 et 80 (voire avant). Alors que la lentille est une légumineuse aux vertus...

Posté par morty à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon, lentilles, salade de lentilles, tartare de saumon

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5 février 2011

Filet mignon en croûte

Indiscutablement, le filet mignon constitue le morceau de choix du porc et sa tendresse invite à le cuisiner dans un mélange salé-sucré. Mais il est également délicieux enveloppé dans une pâte brisée avec une simple farce à base de jambon et champignons....

Posté par morty à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons de Paris, farce, filet mignon, filet mignon en croûte, jambon

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27 décembre 2009

Financiers en habits de fête (ou financiers au biscuit rose)

Pendant longtemps, les boudoirs et autres biscuits à la cuillère ont été associés au champagne même si, sur de nombreuses tables françaises, ils laissaient parfois leur place à leur cousin jugé plus chic... plus chic par sa couleur, par sa texture croquante...

Posté par morty à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: financiers, entreprise Fossier, poudre de biscuit rose, biscuits rose de Reims, financiers au biscuit rose

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30 août 2009

Mini-cakes rhum raisins

Ces dernières semaines, je n'ai pas été très assidu à l'actualisation de mon blog et à la création de nouvelles recettes. Alors, en guise de reprise, je vous propose une gourmandise... de délicieux petits gâteaux rhum-raisins façon mini-cakes. (cliquer...

Posté par morty à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, cake aux raisins, dessert, mini-cakes, raisins macérés dans le rhum

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11 novembre 2009

Tartelettes saumon et petits pois

Simplicité et rapidité sont probablement les maîtres mots de cette recette... Et l'association saumon petits pois menthe lui offre un petit look d'outre-Manche... (cliquer sur les photos pour les agrandir) Prévoir (pour 4 tartelettes) : - 150 g. de saumon...

Posté par morty à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, menthe, quiche au saumon, saumon fumé, tartelettes salées

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19 octobre 2009

Gâteau pommes, poires, raisins et cannelle

Pour cette recette, j'avais déjà en tête les fruits à utiliser car annonciateurs de l'automne qui arrive précédé par un rafraîchissement très net mais également l'épice devant sceller leur union. Restait à trouver une façon de les accommoder en espérant...

Posté par morty à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, raisins macérés dans le rhum, cannelle, gâteau aux pommes, pommes

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24 septembre 2009

Haricots de Soissons en salade et chantilly de foie gras

Il y a quelques semaines, le facteur m’a livré un colis et ma surprise n’a pas été feinte lorsque j’ai pu découvrir à l’intérieur un petit pot de confiture de haricot (eh oui, cà existe !) ainsi qu’un paquet de ces mêmes haricots de Soissons. Ce cadeau...

Posté par morty à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly de foie gras, foie gras, haricots de Soissons, pain d'épice, salade de haricots

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