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29 juillet 2008

Salade Royal Maroc

Depuis quelques temps (et notamment depuis ma découverte de Marrakech), j'avais envie de créer un plat mariant épices et senteurs marocaines. Le concours "Raconte moi des salades" du site 750g.com me permet de répondre à cette envie en imaginant l'alliance...

Posté par morty à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crabe, crabe royal, cuisine rapide, cumin, maroc, orange, ras el hanout, salade, vinaigrette d'orange, épices

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30 novembre 2008

Vacances marocaines...

S'il existe une ville à 3 heures de Paris où le dépaysement est garanti, il s'agit bien de Marrakech et ma dernière semaine de vacances me l'a, une nouvelle fois, démontré. Flâner dans les souks, se perdre volontairement dans les ruelles ou encore s'asseoir...

Posté par morty à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc, El Fassia, Le Foundouk, Le Tanjia, Marrakech, couscous, cuisine marocaine, El Jadaw, Le Sabal, tajine

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29 avril 2008

Tartare de légumes croquants et carpaccio de St-Jacques au pesto de légumes

Comme promis, voici la recette que j'ai créé pour le concours "Le printemps des légumes" : il s'agit d'un plat froid (pouvant être décliné en entrée) mariant le croquant des légumes nouveaux avec la fraîcheur des St-Jacques . Prévoir (pour 2 personnes)...

Posté par morty à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, pesto, carpaccio, fèves, navets, petits pois, radis, st jacques, tartare, tartare de légumes croquants

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26 juillet 2009

Un classique estival : la ratatouille

Si je me réfère à quelques articles glânés sur le net, la ratatouille serait un plat inventé au 18ème siècle et son nom signifierait à l'origine "ragoût grossier". Ragoût sans nul doute car une cuisson lente et longue permet de développer le goût de chaque...

Posté par morty à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, poivrons, ail, aubergines, légumes du soleil, oignon, ragoût de légumes, ratatouille, ratatouille niçoise

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17 mai 2010

Pétoncles et légumes du soleil

Voilà près d'un mois que je n'ai mis en ligne la moindre recette et certains commençaient à se demander si j'allais reprendre le chemin de mon blog. En fait, pas de raisons particulières justifiant cette absence d'actualisation si ce n'est un emploi du...

Posté par morty à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcumma, citron, courgettes, pétoncles, poivrons, aubergines, poivron jaune, poivron rouge, oignons

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26 septembre 2010

"La famille s'agrandit..."

Ne voyez rien de déroutant en découvrant le titre de cette brève, ce n'est pas mon blog qui fait des petits, tout juste prétend t'il donner naissance à toujours plus d'abonnés gourmands, mais plutôt la collection des recueils de cuisine, créée par les...

Posté par morty à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, mousse au chocolat, verrine, crevettes roses, 750g.com, 750g de plaisir, boulettes de veau, lentilles corail, cocotte

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11 février 2009

Toasts de chèvre frais mariné et betteraves sur jeunes pousses d'épinard

L'hiver continuant à nous imposer ses frimas, on peut être enclin à préférer les plats en sauce sentant bon la cuisine bourgeoise en se donnant bonne consciense sous prétexte que le froid nous impose de faire le plein de calories. Mais on peut également...

Posté par morty à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, betteraves, huile d'olive, chèvre frais, chèvre mariné, toasts, épinard, jeunes pousses d'épinard

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30 août 2008

Le véritable filet américain

Alors que je choisis souvent un steack tartare lorsque je vais dans une brasserie, je n'ai jamais essayé de le réaliser moi même. Il est vrai que le tartare est souvent très bien préparé dans les brasseries et j'ai encore en mémoire celui de chez Julien...

Posté par morty à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cornichons, câpres, filet américain, ketchup, mayonnaise, oignon rouge, sauce Worcestershire, steack tartare

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22 juillet 2009

Salade fraîcheur au vinaigre d'agrumes

Quand la chaleur devient écrasante (et ce mois de juillet semble être un des plus orageux), on rêve de plats rafraîchissants. Cette salade en est un exemple. Rien d'exceptionnel et surtout d'inventif car nombreux(ses) sont ceux (celles) qui ont dû penser...

Posté par morty à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, écrevisses, crevettes roses, pamplemousse rose, salade d'été, salade fraîcheur, vinaigre d'agrumes, pomme granny

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16 juin 2009

Blancs de poulet en chausson de pâte brisée

Habituellement, je cuisine les blancs de poulet de la façon la plus simple qui soit : marinés dans le citron puis dorés sous le grill pendant 8 minutes environ. Simple et totalement diététique à l'approche de l'été... Aussi, même s'il n'est pas utile...

Posté par morty à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pesto, blancs de poulet, graines de pavot bleu, herbes de provence, pâte brisée, poulet au citron

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28 mars 2010

La collection des livres de 750g.com s'agrandit !...

En septembre 2009, je vous avais présenté deux livres de cuisine, consacrés aux Muffins et aux Apéros dînatoires, deux livres dont le site 750g.com était à l'origine avec le soutien des Editions Solar et avec le concours de blogueurs qui avaient proposé...

Posté par morty à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 750g.com, 750g de plaisir, Action contre la faim, éditions SOLAR, macarons, moelleux, moelleux chocolat et framboises

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31 juillet 2009

Verrine melon - pastèque en gelée des Charentes

L'été, on a surtout envie de plats frais... quand le soleil et la chaleur sont au rendez-vous. Aussi, voici une recette rafraîchissante et surtout d'une grande simplicité. Je n'ai rien inventé en voulant marier le melon à la pastèque mais j'ai pensé qu'une...

Posté par morty à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, verrine sucrée, Pineau des Charentes, feulles de menthe, gelée de Pineau des Charentes, melon, pastèque

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2 octobre 2009

Sacristains aux trois poivrons

Un peu de pâte feuilletée, des poivrons pour la douceur et la couleur sans oublier les graines de pavot... Rien de plus pour cette recette facile et rapide à réaliser... et surtout faisant son petit effet pour un apéro dînatoire. Prévoir : - une pâte...

Posté par morty à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, graines de pavot bleu, poivron jaune, poivron rouge, poivron vert, sacristains, sacristains aux poivrons

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26 mai 2010

Loup en croute de pesto et légumes du soleil

L'arrivée (tardive...) du soleil et de la chaleur pour le week-end prolongé de la Pentecôte était une invitation à une cuisine plus méridionale, plus colorée dans l'assiette et surtout réalisée à l'huile d'olive. Ainsi, dans la recette proposée aujourd'hui,...

Posté par morty à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, courgettes, pesto, poivrons, riz basmati, oignons, dos de loup

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17 janvier 2009

Gratin "minute" aux écrevisses

Hier, au menu, j'avais opté pour la simplicité avec des pommes de terre et carottes cuites à la vapeur... délicieuses en écrasé avec du persil. Et comme à mon habitude, j'en avais surévalué la quantité. Alors, comment les utiliser ?... en salade, elles...

Posté par morty à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates cerises, pommes de terre vapeur, queues d'écrevisse, carottes vapeur, chapelure, gratin, persil

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11 août 2009

Salade de pâtes "antipasti"

L'avantage des salades de pâtes tient indiscutablement dans le fait qu'on peut les composer à sa guise, en fonction de l'humour du jour ou des ingrédients trouvés dans le réfrigérateur. Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai souhaité lui donner un air d'Italie...

Posté par morty à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon d'Aoste, chèvre frais, chèvre mariné, courgettes grillées, salade de pâtes, herbes de provence, speck d'Italie

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1 novembre 2009

Muffins menthe et pépites de chocolat

Aujourd'hui, la pluie ne cesse de tomber sur Paris et ne fait pas mentir le calendrier en donnant à ce dimanche un véritable air de Toussaint.Alors quoi de mieux qu'un bon DVD, une bonne tasse de thé et quelques muffins à la fois gourmands avec leurs...

Posté par morty à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: G. Detou, muffins, menthe, arôme alimentaire de menthe, pépites de chocolat, muffins menthe et pépites de chocolat

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19 mai 2008

Raviolis aux asperges et crème de roquette

Une recette, à réaliser avant la fin de la saison des asperges, pour laquelle la roquette procure une légère amertume : un plat simple, rapide et complet. Prévoir (pour 2 personnes) : - 350 g. de raviolis frais (éventuellement vendus sous vide) aux asperges,...

Posté par morty à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, asperges, crème, jambon d'Aoste, raviolis, roquette

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14 février 2010

Bouchées feuilletées au fromage, jambon et poivrons

Pour un apéritif de dernière minute, on peut être tenté d'aller chez le traiteur du coin - ou dans le magasin Picard le plus proche - acheter des petits fours salés, alors qu'il est vraiment très simple et très rapide de les réaliser soi-même. Le résultat...

Posté par morty à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, Petits fours salés, apéro dinatoire, bouchées feuilletées, dés de jambon, fromage kiri

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11 octobre 2009

Boulghour en risotto et crevettes sautées, citron et coriandre

Depuis quelques temps, j'avais envie d'essayer un risotto à base de boulghour même si sa consistance allait certainement lui donner un aspect moins fondant que le traditionnel risotto. Au final, un goût particulier aux accents de noisette, un mélange...

Posté par morty à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, citron, boulghour, risotto, crevettes roses, risotto de boulghour

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27 juillet 2008

Salade de boeuf et williams en pesto rouge

Le site 750g.com propose un nouveau concours et cette fois, il convient de proposer une recette de salade. Un nouveau défi ou plus simplement un nouvel amusement qui va me permettre de donner libre cours à mon imagination... Première recette imaginée...

Posté par morty à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, parmesan, boeuf cuit, pesto, poires williams, tomates séchées

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7 février 2010

Cake aux abricots, raisins et pépites de chocolat

Comme annoncé lors de la précédente brève, je vous livre une recette de cake réalisée avec des fruits secs et agrémentée de pépites de chocolat sans oublier un léger glaçage à la marmelade d'oranges. En répartissant volontairement la pâte dans deux moules,...

Posté par morty à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, pépites de chocolat, abricots secs, raisins secs, cake aux fruits, marmelade d'oranges

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29 septembre 2010

Gratin de poisson aux courgettes et curcuma

"Reprise d'activité culinaire" ce week-end dernier avec cette bonne recette toute simple : un gratin de poissons. Idéal pour l'automne qui petit à petit a su voler la vedette à l'été, en saupoudrant un peu trop de gris sur notre quotidien. Les courgettes...

Posté par morty à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, gratin, curcuma, gratin de poisson, poisson, riz

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13 septembre 2009

750 g. de plaisir... de nouveaux recueils de recettes avec la complicité des blogueurs...

Du 20 mars au 26 avril dernier, le site 750g.com a lancé un concours en partenariat avec les éditions SOLAR visant à sélectionner auprès des blogueurs "fanas de cuisine" 60 recettes de muffins et autant de recettes pour un apéritif dinatoire. Les recettes...

Posté par morty à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, 750g.com, 750g de plaisir, Action contre la faim, apéro dinatoire, éditions SOLAR

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5 avril 2009

Feuilleté roulé de riz, saumon, coeurs d'artichauts et salsifis

Ce feuilleté est en fait une interprétation personnelle d'une recette de Claude Udron* proposée dans un livre de cuisine édité par "Madame Figaro" il y a deux ans environ.Après l'avoir préparé une première fois en respectuant scrupulueusement la recette...

Posté par morty à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Feuilleté, coeurs d'artichauts, riz basmati, roulé de riz, salsifis

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